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工地上节约粮食,精准供餐不浪费

作者:笑笑餐饮 来源:笑笑餐饮 点击: 发布日期: 2020-11-11 08:28
信息摘要:
工作任务重,更要让工人们吃好吃饱,还不能浪费,这是项目部的一项重要任务。进入第四季度,全市各项重点工程建设项目加速推进。浙江省二建轨道交通5号线TJ5101标项目部,正在抓...

    工作任务重,更要让工人们吃好吃饱,还不能浪费,这是项目部的一项重要任务。进入第四季度,全市各项重点工程建设项目加速推进。浙江省二建轨道交通5号线TJ5101标项目部,正在抓紧开展轨道站点基坑主体结构建设,300余名建筑工人昼夜奋战在工地上。

    10点多,项目部的食堂已经热气腾腾。12点,食堂工作人员开始收拾餐桌。取餐台上,中午餐只剩下米饭七八份,菜品基本光盘。“米饭也不会浪费,晚上还有员工要用餐。”食堂工作人员李芬说,在这里,“光盘”早已成为一种习惯。
    工地上节约粮食,精准供餐不浪费

    食堂如何做到精准供应实现“光盘”?原来,项目部将数字化管理信息与食堂供应及时对接,有效解决了食堂精准供餐问题。

    结合工地引进的联合人脸识别考勤、智能监控、进出车辆识别等模块应用的数字化管理平台,项目部每天都可以精准地了解每个工作时段进出工地的人数。

    “根据工程进度,工地上作业工人工种时常会发生变化,工人数量变化也很大,我们采用人脸考勤系统,可以准确了解工地上工情况,这也是工地质量安全管理的必要手段。”项目部负责人徐成功说,每天,他都会及时将上工考勤人数报给厨房,主要施工班组发生变化时也会特意告知。“一个班组的人往往来自同一个地方,口味比较相近。比如现在施工的,主要来自四川,都爱吃辣,爱吃肉,不爱吃鱼,厨房就根据他们的喜好组织菜品。还有河南班组的,喜欢吃馒头,我们同时会做点馒头。”他说。

    同时,项目部食堂还定期研究菜品销售情况。销量少的菜就少做或者不做,卖得好的菜品也间隔着做。一道菜如果不受欢迎,食堂会尝试改进做法。“热门菜我们一般一周做一次,避免大家‘吃腻味’。”徐成功说。

    “每餐有荤有素有汤,大家吃得满意,工作劲头也更高!”建筑工人廖永祥说。

    用餐时,项目部鼓励自带餐具,减少一次性餐具消费;实行分餐自助,遵循“吃多少打多少、少量多次、按需打饭”原则,各自盛饭,保证吃饱不浪费。

    工地上节约粮食氛围也很浓厚,食堂里“加入光盘行动,反对铺张浪费”“珍惜每粒粮食,弘扬传统美德”……食堂墙壁上悬挂着的各类公益广告及标语,提醒大家珍惜每一粒粮食。

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