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吃到变质的鸡蛋,食堂的卫生究竟如何?

作者:笑笑餐饮 来源:笑笑餐饮 点击: 发布日期: 2020-10-17 08:14
信息摘要:
现如今,许多的企业、单位和学校等集体性组织都已经习以为常地将自己公司或者企业的食堂交给外面的人员进行管理。这么做是非常明智的选择。因为这些企业、单位和学校等集体性...

    近来有同学反映吃到了变质蛋以及有不明斑点的包子, 这究竟是怎么一回事呢?食堂的卫生究竟如何呢?让我们随着镜头,来一探究竟。

    Q:有同学反映吃到了变质鸡蛋,这是怎么回事呢?鸡蛋几天进一次货呢?
    吃到变质的鸡蛋,食堂的卫生究竟如何?

    经理:我们的鸡蛋都是一天一进的,最大限度保证新鲜。但由于采购量很大,鸡蛋的质量难以逐个检查,难免出现个别变质蛋,还请同学们谅解。我们以后会更加小心,会在进货时和煮鸡蛋前再次仔细挑选。如果今后再出现这样的情况,同学们可以到窗口更换鸡蛋。

    Q:请问包子上出现的黄色斑点是什么呢?如何解决呢?

    经理:那是蒸笼洗得不干净造成的,但绝不是霉点,请同学们放心。我们绝不会把隔天的食物再重新回笼。以后会把蒸笼洗干净,尽量不再出现此类情况,让同学们吃得更放心。

    Q:食堂油炸类食品用油几天一换呢?

    经理:我们的油都是2——3天一换的,绝对符合标准,不会出现重复用油的情况。

    在检查过程中,发现了三楼的碗盘洗得不是很干净,碗上可以很明显的看出油渍,经理表示以后会注意,努力清洗。由于三楼清真食堂是人工清洗, 偶尔会发生个别不干净的现象。一经发现工作人员会重新洗涤。一楼二楼采用的都是自动洗碗机。在经过机器清洗后,闪闪发亮带着余温的餐具就出来了。堆叠整齐后,就到同学们的手里了。

    这是放生食的冰箱。冰箱内部很整齐,生食用盒子分别装好,标上标签,整齐地码放着。在检查过程中,发现了个别菜筐直接叠在一起的情况。生活部及时指出该问题后,食堂进行了改正,并且当时就处理问题,将食物分隔开,生食封好膜。楼在冰箱生食、熟食码放符合标准。食品都用保鲜膜封起来,再进行叠放。这样一来防止了容器底部不干净造成的对食物的污染。并且生食与熟食都会贴上标签,以防止容器混用。
    吃到变质的鸡蛋,食堂的卫生究竟如何?

    这次除了生活部的同学以外,职业规划部的王同学也和我们一起来检查卫生!

    王同学在检查之后说:

    “1、食堂一层卫生状况良好,二层卫生状况有待改善,三层碗筷清洁度有待提高,整体状况不错,工作人员很有礼貌,态度良好,让他们要改进的地方他们都会马上去做。

    2、食堂的食材新鲜,没有长期堆放的食品,安全性比较高,可以放心用餐。一二层有专门的洗碗机,碗筷清洗干净,三层因是人工清洗,所以难免会有一些疏漏。

    总体来说,食堂的卫生状况不错,冰箱、菜篮这些地方都井井有条地堆放着食物,只需注意一些细节地方就好。所以没有同学们想象中的那么可怕,‘坏蛋’的出现只是个别现象,相信经过大家的共同努力,食堂会越来越好。”好了,以上就是上周的食堂检查结果和反馈。我们依旧欢迎同学提出更多的意见,接收意见的同时也将及时为大家解决!

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