承包范围:武进区、新北区、钟楼区、天宁区、金坛区、溧阳市企事业单位食堂承包

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食堂承包热线

园区食堂承包
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常州园区食堂承包
常州园区食堂承包指的是针对常州工业园区、科技园、高新区等由众多企业和员工集中在一起的区域的食堂承包服务。园区的许多外来工反映,打工这几年得到最大的副产品就是肠胃病...
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服务简介 / Introduction

    常州园区食堂承包指的是针对常州工业园区、科技园、高新区等由众多企业和员工集中在一起的区域的食堂承包服务。园区的许多外来工反映,打工这几年得到最大的副产品就是肠胃病了;因为工厂园区要么没食堂,要么就价格太贵,不得不外出小吃店就餐,不出几年就得肠胃病。
    园区产业园

    如果园区内的食堂规划不理想(要么没有、要么食堂数量不够,要么食堂饭菜质量太差价格太贵),周边就会滋生众多的无牌无证饮食摊档。这些小餐馆都是地沟油销售主要对象,环境卫生和食品卫生极差;外来工毫无食品安全保证。

    园区内各企业不办食堂的原因,除了用地紧张、员工人数较少等外,还有就是找食堂承包商需要较大的资金投入,既增加了管理成本,还得为员工倒贴钱,企业觉得划不来。在这些年头,普工极其珍贵!留得住员工就留得住企业,留得住企业的园区生意更加红红火火!

    因此,要让外来工都能吃上放心、美味、价廉的饭菜,找对专业食堂承包公司是关键!园区的食堂承包方案以自由餐为主,以固定餐为辅;以IC卡售饭为主,以饭票现金为辅。

    一、园区食堂承包食品安全保障

    1.从菜单开立、食材采购、食材检验、食材储存、食材加工处理、食品烹调等都分别由专人负责,确实做到职责明确、分工合理,且所有作业流程均有 ISO9001:2000 标准作业规范管制,以达到作业标准化之目的。

    2.引进科研级蔬菜农药残留检测仪,确保所有蔬菜品质安全无害。

    3.严格的供应商选择评价办法,其中所有食品原材料供应商皆为知名企业,确保食材从源头就得到安全控制。

    4.全面推行 5S+4D现场 管理模式,卫生职责落实到位,清洁卫生观念潜移默化成所有厨务人员的习惯,确保我们的餐厅整洁明亮,员工用餐环境优化。

    5.所有员工都必须经过岗前操作技能训练、食品卫生安全专业知识培训、企业文化熏陶方可持证上岗。

    6.为我们的每一个客户投一百万限额 / 次的公众责任保险和财产损失险,使所有客户全无后顾之忧。

    二、笑笑餐饮经营原则:微利经营,营养均衡

    常州园区食堂承包

    1.依托自设采购(配送)中心之优势,统一采购于生产基地,统一配送原材料,降低采购成本;

    2.加强技术管理,提高菜肴的合理搭配,合理烹调,杜绝浪费;

    3.不断进行技术开发,创研新菜品,使客户常吃常新,稳定客源市场;

    4.科学管理,规范使用各项设备、设施,减少维修费用,合理使用水、电、燃料,杜绝浪费。

    三、常州园区产业园食堂承包合作方式

    1.半托承包方式

    食堂发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据甲方实际情况另定。

    食堂承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

    2.全托承包方式

    食堂发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据甲方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。

    食堂承包方:负责投资厨房小件设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

    3.委托加工方式

    食堂发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

    食堂承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

    4.自助餐方式

    食堂发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)

    食堂承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。

    A、中式套餐类:每餐设有30个品种荤素菜式,自由挑选。

    B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

    C、各类各色档口:重庆小面、麻辣烫、酸菜鱼、小火锅、煲仔饭、扒饭等等及各类饮品。

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