单位食堂承包需注意以下几点：

1. 合法性：*承包商具备餐饮服务许可证，合同需合法合规。

2. 厨房卫生：承包方需有严格的食品*管理体系，厨房设施应符合卫生标准。

3. 菜品质量：*食材新鲜、营养均衡，避免过期食品。

4. 价格透明：明确收费标准，防止价格过高或隐形消费。

5. 服务质量：员工满意度是关键，提供良好的就餐环境和*服务。

6. 签订合同：详尽的合同包括服务期限、违约责任等，以保障双方权益。

7. 定期审计：单位应定期检查食堂运营情况，*服务质量。

8. 应急处理：制定应急预案，如食物中毒等突发情况的处理机制。