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七个方面制定食堂食品卫生安全管理制度
为保证食品卫生，保障全体员工的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度。 一、餐厅卫生管理制度 1、贯彻执...
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食堂餐厨垃圾处理管理制度
为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防地沟油的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全...
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食堂食材存储放置管理制度规范
食堂每次批量采购大量的食材，那么当日用不完的食材应该如何存储。其实是有一套严格的存放标准的，上一篇文章我们讲了食堂食材采购标准与注意事项，那么对于采购回来的食材应...
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食堂各类食材的采购标准与注意事项
食材采购是食堂菜品制作的第一步，只有采购好的原材才能做出高质量的菜肴。同时食堂卫生安全在采购中是需要注意的重点问题。采购的食材种类繁多，对于每一个采购的食材如何确...
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食堂承包卫生管理管理方案
食堂管理中卫生是第一大重要工作，食堂卫生管理制度的明确可以有效避免餐饮出现卫生问题。比如厨房的菜品新鲜度、配备的消防设备和食品安全、餐具消毒、餐厅问题反映、餐厅管...
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